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L'etimologia ci riporta al termine greco DIAITA che significa "vita, modo di vivere": ne consegue che il significato attuale è altamente privativo. Una dieta varia ed equilibrata è alla base del benessere, al contrario una dieta monotona con carenze o sovraccarichi intossica l'organismo rendendolo debole e vulnerabile agli attacchi esterni; inizia con il cibo che ingeriamo ed andrà a nutrire e comporre le cellule del nostro corpo, ma prosegue attraverso una sana attività fisica ed uno stile di vita salutare, indispensabili per mantenere un'adeguata composizione corporea e prevenire le più comuni patologie della nostra società oltre a ritardare i fisiologici processi di invecchiamento: se cercate qualche scorciatoia state guardando la pagina sbagliata! Mi piace sempre ricordare che "noi non siamo geneticamente programmati per la sedentarietà" . Per contro sportivi agonisti o condizioni patologiche richiedono specifici adattamenti, spesso entrando in universi paralleli ben differenti dalle raccomandazioni per una sana alimentazione con adattamenti PERSONALIZZATI e temporanei/periodizzati.
La consulenza nutrizionale comprende sempre una accurata valutazione della compososizione corporea e dei parametri antropometrici ovvero peso, altezza, circonferenze, BIOIMPEDENZIOMETRIA VETTORIALE (clicca qui per sapere di più) il sistema maggiormente validato in letteratura scientifica per valutare lo stato di idratazione e nutrizione (indispensabile con sportivi anche di altissimo livello, con pazienti portatori di patologie anche gravi e naturalmente per la sfera "welness e anti-aging"), e/o pliche adipose (..) ed analisi comportamentali come la frequenza dei pasti, i cibi preferiti e le quantità in cui vengono assunti (food intake). Il passo successivo è quello di migliorare il proprio regime alimentare adattandolo alle linee guida per una sana alimentazione e soprattutto alle più recenti evidenze scientifiche in ambito di prevenzione ed anti-aging, sempre ricordando che siamo tutti diversi con fabbisogni ed esigenze uniche. Guarda QUI un seminario riguardo l'importanza della composizione corporea, mentre QUI trovi l'offerta di servizi. La prenotazione dell'appuntamento avviene PREFERIBILMENTE TRAMITE e-MAIL, rispondo sempre in 2-5 giorni lavorativi, in caso contrario chiamare o se non posso rispondere inviare un SMS al 3482136223. In ogni caso NON VENGONO PRESI IN CONSIDERAZIONE vmessaggi su Whatsupp e Messanger. Ricevo dal martedi al venerdi a Bassano del Grappa (VI), il sabato viene dedicato a trasferte, seminari e formazione. Lunedi l'ambulatorio rimane chiuso.
NB. Ogni modifica o disdetta di appuntamento va comunicata il prima possibile e deve RICEVERE CONFERMA (quindi risposta di essermi pervenuta) ALMENO 48 ORE LAVORATIVE prima dell'appuntamento: il consiglio pertanto è di scrivere via mail solo se manca più di una settimana, altrimenti chiamare telefonicamente o in caso di mancata risposta inoltrare un SMS (Whatsupp NON viene letto). Si ricorda che il tempo medio di lettura e risposta alle mail è di 2-5 giorni lavorativi. Passato tale termine a prescindere dalla causa, l'appuntamento verrà normalmente conteggiato a fronte della prenotazione. Ringrazio per la comprensione.
Ricorda di portare al primo incontro la tua cartella completa, ad esempio certificazioni di patologie ed altre diagnosi, esami del sangue (preferibilmente recenti, altrimenti valuteremo assieme al medico curante cosa fare), tabelle di allenamento, diete pregresse o in corso o specifiche pratiche come menù mensa, allergie e test di intolleranze etc etc. ed il diario alimentare compilato in maniera dettagliata per una settimana completa (scarica QUI la versione modificabile con OpenOffice e salvalo su chiavetta). MAGGIORI INFORMAZIONI VERRANNO FORNITE VIA MAIL AL MOMENTO DELLA PRENOTAZIONE.

1. Per una valutazione personale un semplice check-up finalizzato a migliorare il proprio stato di benessere, informandosi e bilanciando la propria alimentazione.
2. Per ridurre in modo corretto e duraturo la massa grassa in associazione ad uno stile di vita salutare.
3. Per ottimizzare e migliorare il rendimento sportivo anche amatoriale, imparando ad alimentarsi correttamente prima e dopo l'attivià fisica, chiarendo se e quali integratori possano realmente essere d'ausilio.
4. Per accrescere la propria educazione alimentare, imparando a leggere le etichette alimentari destreggiandosi tra le pubblicità ingannevoli.
5. Per scelte etiche: ottimizza e sostieni in salute la tua alimentazione vegetariana e/o vegana.
6. Per dieta in caso di patologie diagnosticate: obesità (si, è una patologia!), disordini metabolici, alterazioni del profilo lipidico, intolleranze oppure allergie.
7. Per stati fisiologici speciali: gravidanza ed allattamento, menopausa e terza età.
8. Per un ulteriore ausilio nei disturbi del comportamento alimentare.

Il biologo è l'unico professionista a favore del quale esiste una precisa norma giuridica di rango legislativo che riconosce la sua competenza nel valutare i bisogni nutritivi e consigliare le conseguenti diete in totale autonomia. L'art. 3 della legge 24.5.1967, n. 396 afferma testualmente che formano oggetto della professione di biologo le attività di "valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell'uomo, degli animali e delle piante".

Il biologo nutrizionista si inserisce quindi nel quadro delle figure che operano nel settore dell'alimentazione accanto al dietologo, ovvero il medico specializzato, e al dietista, in possesso di laurea triennale sanitaria. La legge NON permette la prescrizione di diete ad altre figure, siano essi farmacisti, estetisti, personal trainer, naturopati (etc.): quando affidate la vostra salute nelle mani di un operatore della nutrizione accertatevi che questi sia una persona qualificata, altrimenti le conseguenze saranno ben più gravi di un semplice raggiro o abuso di professione che siamo in dovere di denunciare alle autorità competenti.

La nutrizione è un argomento complesso e molto delicato, in cui è in gioco la propria salute psicofisica, pertanto non va affrontato con sufficienza oppure lasciato nelle mani di personale non specializzato: verificate sempre l'attendibilità delle fonti! Diete improvvisate prendendo spunto dalle riviste oppure prodotti "miracolosi" dimangranti che promettono ottimi risultati senza sforzo alcuno non fanno altro che accrescere la confusione di chi necessiterebbe soltanto di informazioni salutari e soprattutto scientificamente valide. Infatti non esiste una dieta perfetta, cioe' una dieta standard ideale e adatta a tutti, bisogna individuare una dieta adatta alla singola persona, che tenga conto non solo delle sue esigenze fisiologiche, ma anche dei gusti e dello stile di vita: ecco perchè farsi consigliare dallo specialista. Non dimentichiamo infine come la genetica stia dimostrando che in realtà siamo non solo ciò che mangiamo, come asseriva Feuerbach, ma siamo anche ciò che nasciamo (DNA), ciò che facciamo (attività fisica) e ciò che vogliamo essere (stile di vita, salute e psicologia). Il nutrizionista tende a sopperire possibili carenze nutrizionali, vitaminiche o minerali ed a correggere errate abitudini alimentari tramite la rieducazione alimentare, in modo naturale e senza l'intervento di farmaci (come prevede il codice deontologico ANSISA), tenendo conto di abitudini, preferenze e dello stile di vita di ognuno nel compilare infine una dieta personale ed armonica. Il programma dietetico oltre ad essere personale e moderno (porzioni minime, trattamenti dietetici differenziati..) offre la praticità delle unità di consumo numeriche (fette, biscotti..) e visuali (cucchiaino, tazzina, bicchiere..), riducendo le grammature e rendendo la dieta comoda da seguire anche nei pasti fuori casa.
ONB vieta nell'ultimo codice deontologico di rilasciare diete a distanza: serve il colloquio ambulatoriale. Restiamo in attensa di direttive più chiare per capire se a seconda dei casi sarà possibile quanto meno impostare un "coaching" di educazione alimentare. Non ancora; nel corso del primo appuntamento viene effettuata la valutazione dei parametri antropometrici, il calcolo della composizione corporea e del dispendio energetico, l'analisi comportamentale e di food intake spiegando pratiche linee guida e fornendo consigli alimentari personalizzati: entro dieci giorni lavorativi verrà consegnata la dieta personalizzata per INIZIARE quello che mi piace considerare un PERCORSO di scoperta e crescita, una rieducazione alla salute graduale e costante per il mantenimento dei risultati ottenuti nel lungo termine.
Qualora il paziente faccia richiesta di non ricevere una dieta personalizzata, l'appuntamento si conclude con il colloquio di circa 45 minuti rilasciando quanto misurato in fase di anamnesi assieme a consigli personalizzati. Certo, tuttavia si raccomanda di avvisare con almeno 3 giorni lavorativi di anticipo per la disdetta oppure l'eventuale modifica della data di un appuntamento. Qualora per cause di forza maggiore non sia possibile mantenere tale margine è sufficiente una giornata lavorativa di preavviso. Gli appuntamenti che non verranno tuttavia disdetti telefonicamente o riceveranno conferma di disdetta via posta elettronica entro le 24 ore precedenti dovranno essere conteggiati a fronte della prenotazione dello studio. Si ringrazia in anticipo per la gentile collaborazione! Le prestazioni prevedono ricevuta sanitaria detraibile dalle tasse ed esente IVA secondo l'articolo 10, comma 1, n.18 del DPR 633/72 e successive modificazioni. Quello che ci propone la società in cui viviamo è "ottenere il massimo risultato con lo sforzo minore". Non serve più armarsi di buoni propositi e pazienza per conseguire un obiettivo.. Ma veramente si diventa ricchi lavorando poche ore alla settimana comodamente da casa? Si ottengono addominali perfetti con 3 minuti al giorno di esercizio? Si dimagrisce velocemente e senza fare fatica con un beverone o due settimane di dieta drastica? Non importa se il più delle volte ci facciamo prendere in giro, conta la mentalità secondo la quale non sono più disposto ad associare al mio obiettivo un sacrificio sostenibile. Ti sembra sensato? I carboidrati sono cibi energetici, noi tutti necessitiamo di energie, ma l'apporto è soggettivo e molto variabile! Certamente non tutti i carboidrati sono uguali, infatti spesso si tende ad esagerare con gli zuccheri semplici che fornendo calorie "vuote" (= senza nutrienti) sortiscono ben altro effetto rispetto ai carboidrati complessi che si trovano ad esempio nei cereali integrali; inoltre esiste un "timing" ideale di assunzione a volte molto diverso tra una persona e l'altra. Verranno introdotti i concetti di Indice e soprattutto Carico Glicemico.